TEMPS TOTAL : 1 H Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Etape 1
Étendre la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. ( précuire la tarte sablée 10 mn à 180)
Etape 2
Apres les 10 mn ,Saupoudrer le fond de tarte avec 50 g de sucre.
Etape 3
Laver les quetsches. Couper les quetsches en deux dans le sens de la longueur. Dénoyauter les quetsches.
Etape 4
Disposer les demi-quetsches sur le fond en commençant par le bord extérieur du moule, (pulpe vers le haut) sur la tarte en les serrant bien : ainsi, le jus ne coulera pas pendant la cuisson et la pâte restera plus croustillante. Saupoudrer le tout avec 75 g de sucre.
Etape 5
Mettre au four chaud préchauffé à 220°C (thermostat 7/8) pendant 30 à 35 mn.
Etape 6
Les quetsches doivent être légèrement caramélisées sans que la pâte ne soit brûlée.
Etape 7
Laisser tiédir ou refroidir, puis saupoudrer avec le reste de sucre et la cannelle en poudre avant de servir.
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