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MdameNinie – Où j’en suis dans le défi green blog ?

Je me souviens encore, en janvier 2017, la blogueuse écolo : Marie Youpie lançait un défi/challenge afin de faire participer un maximum de blogueurs ou encore d’influencer sur la cause écolo du #zérodechet sur notre planète et qu’ils changent pout cela leurs habitudes au quotidien.
Pour cela j’ai répondu tout de suite par un OUI j’en avais même fait un article fin 2016 parce qu’au final avec nos propres moyens peut être qu’on pourra faire changer les moeurs.

Il s’en est passé des choses en un peu plus de deux ans. J’ai accouché de ma dernière en février 2017 et nous avons été contraint de déménager car notre appartement était devenu insalubre (merci les jardins d’Apolline) en septembre 2017, juste avant la rentrée scolaire.
Pour le coup, je voulais mettre bien plus de choses en place si j’avais été dans mon CHEZ MOI car si vous l’avez compris, je ne me sens pas vraiment chez moi à l’endroit où je suis logée. Pour dire, j’ai encore des cartons de déménagements qui traînent dans ma chambre.


Côté salle de bain, j’ai essayé pas mal de choses du déodorant solide qui m’a duré 1 an au dentifrice solide que je n’ai pu supporté et que j’ai malheureusement mis vite à la poubelle pour repasser à du dentifrice bio qui au final celui là, n’est pas hyper bon (merci Yuka).
J’ai eu aussi des brosses à dents bambou, la sensation du début est assez bizarre mais au final, on s’y habitue.
Pour le maquillage (je ne mets qu’en rares occasions) je nettoie ma peau et j’utilise toujours les lingettes de la marque Tendances d’Emma !
A l’heure actuelle, je me douche avec une rose de douche et un savon solide et je fais de sacrés économies. J’ai testé aussi le savon exfoliant mais sans grand succès.
Je vais également changer les produits de ma routine du matin, vu les merdes qu’il y a dedans. (encore merci Yuka). J’espère pouvoir faire un article dessus (histoire de vous inspirer un peu).

Côté bébé, je suis restée une fidèle au liniment et lingettes lavables pour les fesses de ma dernière. Il m’arrive d’acheter de temps en temps des lingettes jetables mais bio.
Par contre, je ne suis vraiment pas une spécialiste des couches lavables, j’en ai toujours achetés jetables. Honte à moi pour le coup.

Côté cuisine & vie de tous les jours, j’essaie d’aller le plus souvent possible au magasin de vrac sous la place du marché de la Condamine. J’utilise un maximum nos totes bags et nos sacs en vrac réutilisables.
Je supprime petit à petit mes contenants en plastique pour des contenants en verre.
J’achète de plus en plus d’emballage en verre que je recycle par la suite avec l’application CLIIIINK.
J’utilise des piles rechargeables surtout à cause des jouets de ma dernières qui en demande un bon paquet lol ou alors pour les télécommandes ou autres objets qui demandent des piles.
J’ai eu le gros FAIL du composteur qui ne me faisait qu’attirer un maximum de mouches. Du coup, j’ai décidé de composter mes restes et de les mettre au parc princesse Antoinette quand j’étais dans mon fameux chez moi. Depuis, plus rien…


A relire : 10 GESTES POUR ÊTRE ÉCO-RESPONSABLE À MONACO.


A l’extérieur, j’utilise très peu la voiture, ma Fitbit est ma meilleure amie pour compter mon nombre pas/jour. j’utilise les transports en commun quand je dois me rendre à l’autre bout du pays (oui ça fait drôle d’écrire ça) !


Dans les mois à venir, mes actions seront :
→ Trier ma salle de bain de produits que je n’utilise pas et notamment du maquillage.
→ Donner encore et toujours des affaires à l’association Saint Vincent de Paul
→ Acheter plus de produits durables
→ Continuer à trier les jouets de mes enfants et à a trier tout court pour avoir encore moins de choses à ramener dans notre appartement lorsque nous retrouverons notre chez nous.
→ Déposer un maximum de livre dans la bibliothèque libre service.
→ Continuer à acheter intelligemment et non sur un coup de tête.
Et puis rentrer chez moi et me mettre encore plus à fond dans cette optique de réduire mes déchets.


A relire : ON PASSE À LA TRANSITION ÉNERGIQUE À MONACO ?


Depuis, j’ai signé le pacte de la transition énergétique mise en place par le gouvernement pour améliorer un peu plus mon emprunte carbone et celle de ma famille.


Et vous, vous en êtes où dans le défi GREEN BLOG ?

Si, cela n’a pas encore été fait, nous vous invitons également à nous suivre sur nos différents réseaux sociaux pour être informé par un nouvel article le blog : 
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Calendrier de L’AVENT 2018 – By @Serenamentefr – LA PRESENTATION

Bonjour à vous tous,

On revient aujourd’hui pour une occasion un peu spéciale, nous avons été contacté par la blogueuse Serenamente alias Elodie pour les plus intimes (personne que je connais depuis plus de 15 ans d’ailleurs), il y a quelques temps qui cherchait des blogueurs(-ses) pour faire son calendrier de l’avent virtuel.
Ni une, ni deux, nous avons accepté volontiers de nous prêter au jeu.

Du coup à partir du 1er décembre, c’est Elodie qui ouvre le bal du calendrier.

Le thème est libre choix et ça, c’est vraiment cool ! Et comme on ne fait pas les choses à moitié, on vous propose dans cet article tous les liens de tous les blogueurs (-es) qui se sont investis ! Du coup, tu as intérêt à mettre cet article sous le coude et de le regarder tous les jours jusqu’au 24 décembre.


C A L E N D R I E R   D E   L   A V E N T    2 0 1 8 

J.01 – Serenamente
J.02 – Paaradise Of Beauty
J.03 – Pichette et Paillettes
J.04 – Réglisse et Myrtilles
J.05 – Bordelaise by Mimi
J.06 – Je veux tout tester
J.07 – Miss Loup
J.08 – Les choses qui brillent
J.09 – L’univers de Mél
J.10 – Margaux Lifestyle
J.11 – Louloute Diary
J.12 – Un blog de Fille
J.13 – Le boudoir d’Amandine
J.14 – Dinette et Paillettes
J.15 – Forty Beauty
J.16 – Lire sous la Lune
J.17 – Coup de coeur de Mumu
J.18 – Frikadel & Co 
J.19 – Aurely Beauty
J.20 – Les cosmétiques se cuisinent 
J.21 – Les Fraises de Myna
J.22 – Au Natur’elle
J.23 – MdameNinie & Poutoune
J.24 – Le comptoir d’Elsa

Alors, vous êtes prêt ?

Calendrier de l'Avent 2018


On se retrouve très bientôt pour un nouvel article sur le blog. en attendant tu peux toujours venir nous faire un petit « coucou » via nos réseaux sociaux :  Instagram, Twitter ou encore Facebook !

La vraie recette de la sauce bolognaise faite maison (sans prétention)

Parce que j’avais besoin de trouver une recette de bolognaise pour faire plaisir à mes enfants, j’ai surfer le web et j’ai trouvé cette superbe recette de couteaux et tire bouchon

Bonne dégustation


La sauce bolognaise : la vraie recette, l’unique recette italienne pour les pâtes à la bolognaise, les fameuses pasta alla bolognese.

Ahhh la sauce bolognaise ! Le fameux Ragù alla Bolognese ! A elle toute seule, elle est le symbole vibrant et mijotant de l’Italie toute entière. Rien qu’à évoquer la sauce bolognaise, on pense à ces mama italiennes qui font doucement revenir leur soffritto de petits oignons dans une huile d’olive bien chaude. On pense aux volutes et aux parfums de basilic, à la tomate qui bloblote presque sensuellement dans la cocotte… pendant des heures… On pense aux pâtes fumantes sur la table et au parmesan fraîchement râpé qui se dépose comme de la neige…

Bref, c’est pour remédier à ce problème fondamental que j’ai décidé de vous refiler, cette fois bien en détail la vraie recette italienne de la sauce bolognaise, le Ragù alla Bolognese, la recette des pâtes à la bolognaise, l’institution de la cuisine italienne par excellence. Cette recette, c’est la recette officielle, distribuée par l’Académie Italienne de Cuisine, rien que ça. Et je vous garantis qu’après avoir essayé cette recette, vous ne ferez plus jamais les pâtes, que dis-je, les pasta alla bolognaise de la même façon !

Allez, on passe à la pratique.

Attention, pour faire une vraie bolognaise, il va falloir oublier vos mauvaises habitudes et vos « steak haché – sauce tomate ». Une vraie bolognaise, c’est avant tout du temps et des bons ingrédients. Il vous faut de la viande hachée (un mélange porc et bœuf), que vous allez faire revenir avec une garniture aromatique (oignon, ail, carotte, céleri). Vous ajoutez ensuite un peu de vin, un peu de lait, et surtout de la pulpe de tomates italiennes.Quelques herbes aromatiques et vous laissez mijoter au moins 2 heures ! C’est ça le secret !

Ingrédients de la sauce à la bolognaise

Pour 8 à 10 personnes

500 g de boeuf haché 5%

200 g de porc haché ou de chair à saucisse

50 g de pancetta ou de lardons (optionnel)

700 g de tomates émondées, ou de puple de tomate en conserve

1 carotte

2 gousses d’ail rose

1 branche de céleri (en option)

1 oignon jaune

1 échalotte

1 verre de vin rouge

1 pincée de sucre

Un peu de lait

Sel, Poivre, Laurier, Basilic

Préparation de la sauce à la bolognaise maison :

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Le soffritto de la sauce bolognaise italienne

Commencez par préparer ce qu’on appelle soffritto. Le soffritto c’est la base de toutes les sauces italiennes à base de tomate ou presque. C’est un mélange de légumes et d’herbes coupés très finement, qu’on fait revenir dans de l’huile d’olive avant d’ajouter la tomate, et c’est ce qui parfume la sauce. Commencez donc par hacher très fin, le plus fin possible votre ail, l’oignon, votre échalote, votre céleri et votre carotte. En tout petits dés ! Faites revenir doucement dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive quelques minutes, le temps que les parfums commencent à se dégager.

La cuisson de la viande pour la bolognaise

Ensuite, on va ajouter les viandes pour les faire dorer légèrement. On monte un poil le feu, puis on ajoute la pancetta coupée en très petits dès, pour la faire colorer. Faites la même chose avec votre chair à saucisse, puis le bœuf haché et laissez la viande cuire quelques instants. A ce moment là, vous pouvez laisser le feu assez fort (pas trop non plus) pour caraméliser les sucs de cuisson. Ensuite déglacez avec le vin rouge, et laissez réduire : le vin va décoller les sucs de cuisson et donner encore plus de saveurs à la sauce bolognaise. Ajoutez un petit peu de lait : cela va casser l’acidité de la tomate et donner de la douceur à la sauce.

Le mijotage de la sauce bolognaise

Ensuite, c’est le moment d’ajouter la pulpe de tomate. Là vous avez deux choix : soit vous faites votre pulpe vous même. Il suffit de prendre des tomates, d’en retirer la peau, et de concasser la chair en enlevant les pépins. Deuxième solution, vous prenez de la pulpe de tomate toute faite : bien pratique quand ce n’est pas la saison des tomates. Personnellement, j’aime bien la marque Mutti, qui est de bonne qualité, pas trop acide et bien parfumée. Un conseil : évitez les sauces de grandes marques un peu industrielles qui sont souvent bourrées d’additifs inutiles et choisissez les vraies conserves (boîte en métal) qui contiennent 100% de tomate fraîche. Ajoutez donc cette pulpe, mélangez bien et terminez avec une feuille de laurier.

Et là… là c’est le moment fatidique, celui où tout se joue : le mijotage. Il faut laisser la sauce revenir à feu doux, blolobter, pendant au moins 2 heures ,pour ma part je laisse au moins 7heures. Le liquide va réduire et se concentrer, et tout le gras des aliments va se fondre dans le jus pour donner une sauce magnifique, onctueuse, et surtout une viande moelleuse à souhait. Si vous arrivez à ne pas tout manger à la spatule pendant ce temps, il restera juste une étape : l’assaisonnement. Sel, poivre, un peu de sucre si c’est trop acide…

Voilà je vous laisse saliver,et surtout s’il vous en reste mettez la sauce dans un tupperware et opp! au congélateur, vous en aurez pour la prochaine fois. Les soirs ou vous avez la flemme de faire à dîner

Le @Teashop – Table d’hôtes Mets & Thés

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Sharon & Patrick (le papa de Sharon car cette aventure c’est aussi une histoire de famille ) organise des tables d’hôtes avec  Chef Sylvain Etievant .Il sublime les légumes de Romy (maraichère au marché de la Condamine), et c’est un feu d’artifice pour les papilles et les pupilles. Une cuisine saine et biologique… C’est justement le credo de Sharon.

Un moment conviviale et chaleureux , je vous le recommande chaudement ….

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Bouillon de lentilles corail,cumin & mandarine

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Pastilla patate douce & fleur d’oranger Da Yu Ling (Taiwan)

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Du lundi au samedi
9h-19h non-stop
Le teashop
Place des Moulins
« Le Continental »
98000 MONACO 
+377.97.77.47.47

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Christmas cookies – Sablés de Noël

Les Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de farine
100 g de beurre ramolli
125 g de sucre
50 g d’amandes en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure

Pour les épices au choix :
-cannelle
– gingembre
– muscade
– girofle…
– zestes de citron ( orange ou mandarine)
– 1 jaune d’oeuf (mélangé à un peu d’eau)

Pour le glaçage :
• 300g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à café de citron
• Colorant alimentaire

                                                    Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger dans un grand bol la farine, le levure, le sucre et la poudre d’amandes.
Ajouter le beurre et les oeufs; puis mélanger avec une fourchette.
Pétrir ensuite avec les mains en faisant une boule, et l’assaisonner avec les épices ( selon vos goûts ). Vous pouvez également en faire plusieurs à différentes saveurs ( pour cela couper la boule en plusieurs parties )
Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce (sapins, bonhomme, étoiles……); les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Étaler un peu de jaune d’oeuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu’ils soient bien dorés, et enfourner 7 à 10 min.

Pour le Glaçage : À l’aide d’un batteur électrique, mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron. Puis ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Remplissez une douille de glaçage et faites le contour du sablé. décorez vos biscuits avec des perles, des étoiles, des paillettes … à vous de décider ! ( Je vous ai mis deux photos ci dessous pour vous inspirer ) J’ai hâte de les faire avec les enfants pendant les vacances 😉

 

Recette de la tarte aux quetsches

TEMPS TOTAL : 1 H Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

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  Etape 1 

Étendre la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. ( précuire la tarte sablée 10 mn à 180)

Etape 2

Apres les 10 mn ,Saupoudrer le fond de tarte avec 50 g de sucre.

 

Etape 3

Laver les quetsches. Couper les quetsches en deux dans le sens de la longueur. Dénoyauter les quetsches.

Etape 4

Disposer les demi-quetsches sur le fond en commençant par le bord extérieur du moule, (pulpe vers le haut) sur la tarte en les serrant bien : ainsi, le jus ne coulera pas pendant la cuisson et la pâte restera plus croustillante. Saupoudrer le tout avec 75 g de sucre.

Etape 5

Mettre au four chaud préchauffé à 220°C (thermostat 7/8) pendant 30 à 35 mn.

Etape 6

Les quetsches doivent être légèrement caramélisées sans que la pâte ne soit brûlée.

Etape 7

Laisser tiédir ou refroidir, puis saupoudrer avec le reste de sucre et la cannelle en poudre avant de servir.

 

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Gâteau à la brousse et au citron

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’adore. C’est un dessert bien frais, parfait pour terminer un repas copieux et pour accompagner une salade de fruit frais.
Ce gâteau ressemble beaucoup au Fiadone corse, sauf que celui ci est réalisé avec du brocciu.

Ingrédients pour 6 personnes (moule d’environ 22 cm)

 

  • 400 g de brousse
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • le zeste d’un demi-citron
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et ajouter le zeste de citron râpé.
Fouetter jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.
Incorporer la brousse et le jus de citron. Mélanger.
Verser dans un moule en silicone beurrré.
Enfourner environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. La lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver quelques heures avant de démouler.

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Cheesecake au citron vert sans cuisson

Un délicieux cheesecake frais et gourmand à faire rapidement et sans cuisson. Le plus long, c’est d’attendre qu’il repose au frais…

Ingrédients pour le cheesecake sans cuisson au citron vert :

Pour la garniture :

200g de fromage frais

200g de yaourts nature

Le zeste d’un citron vert

Le jus d’un citron vert

5 feuilles de gélatine

100g de sucre

100g de crème fouettée

Pour le fond de tarte :   Biscuits secs 50g de beurre pommade

Apres vous faites votre coulis de fruits rouges.

 

 

Gâteau fondant au chocolat noix (sans œuf)

 

Ingrédients

  • 150  chocolats pâtissiers
  • 200  farines
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 100 g de sucre en poudre

 

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre tous deux coupés en petits morceaux.
  3. Quand la préparation est bien liquide, incorporez la crème et le sucre , et les noix .
  4. Ajoutez la farine petit à petit en la tamisant, pour éviter les grumeaux.
  5. Beurrez et farinez votre moule, (j’ai pris un moule de 23 cm).
  6. Versez votre mélange dans le moule et hop, au four.
  7. La cuisson varie entre 15 et 30 min selon la consistance désirée (fondant ou sec).
  8. Laissez un peu refroidir pour démouler.
  9. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une présentation sympa.
  10. Kirsten & Hayden vous souhaite une bonne dégustation !

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