[Poutoune] Recette star de l’été la Ratatouille

Il y a un plat qui rafle toutes les entrées: c’est la ratatouille, en dessin animé. Plus de six millions de spectateurs ont déjà vu le film de Brad Bird qui met en scène un petit rat en maître queue. Il s’appelle Rémy et sous la toque du jeune et maladroit Linguini, il réalise des prodiges en cuisine. Une soupe le révèle, mais il atteint le sublime grâce à une ratatouille qui replonge le plus redouté des critiques gastronomiques dans les parfums de son enfance.

Dans le film, la ratatouille est un plat où les légumes en rondelles fines et colorées cuisent au four, mais est-ce bien orthodoxe?  ^^

La tradition veut qu’on coupe les légumes en cubes assez gros : «Mais ce qui importe, c’est de faire revenir chaque légume séparément, de la courgette verte, du poivron rouge, de l’aubergine. Puis on fait fondre de l’oignon paille haché très fin, on rajoute tous les légumes revenus , de la tomate fraîche pelée, et on laisse mijoter le tout une demi-heure». J’utilise l’huile d’olive pour faire revenir ses légumes, et les parfume de thym, laurier, ail et persil. Jamais d’eau, la ratatouille ne doit pas rendre de jus.

Ingrédients pour 6 pers. : 1 kg de tomates, 2 poivrons, 500 g de courgettes longues, 2 aubergines, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 7 c à s d’huile d’olive, 1 pincée sel et poivre.

Préparation. Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez les oignons, hachez l’ail. Lavez et essuyez tous les autres légumes. Tranchez les poivrons en quatre et retirez les graines et les membranes blanches.

Pelez les tomates, coupez-les en quartiers en retirant les graines. Ôtez les extrémités des courgettes et des aubergines. Coupez tous les légumes en petits morceaux. Dans une poêle, chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile, faites-y revenir les aubergines pendant 5 minutes. Retirez-les et gardez-les en attente dans un plat.

Faites sauter courgettes dans la poêle en ajoutant 1 cuillerée à soupe d’huile. Retirez-les et procédez de la même façon avec les poivrons. Dans une cocotte, chauffez 3 cuillerées à soupe d’huile, faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates en remuant.

Versez tous les légumes déjà revenus et laissez cuire, sur feu vif, 5 minutes. Mettez du thym et du laurier. Salez et poivrez. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez l’ail, remuez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Trucs et astuces

Poivrons. Enlevez les graines et les membranes blanches. Si vous les digérez mal, pelez-les avec un économe .

Sur tous les feux. Pour cuire séparément : plutôt que de cuire les légumes successivement, utilisez plusieurs poêles ou cocottes, vous gagnerez un peu de temps.

Au four. Une fois les légumes revenus et mélangés dans la cocotte, placez cette dernière au four et oubliez-la pendant deux heures à four doux. La ratatouille aura une saveur confite.

Ratatouille minceur. C’est déjà un plat minceur, mais pour ceux qui sont fâchés avec la matière grasse, démarrer l’oignon sans matière grasse en remuant rapidement avec une cuillère en bois et d’ajouter un peu d’eau ; puis la courgette en remuant souvent ; puis l’aubergine et la tomate. Etre très vigilant en début de cuisson.

Avec les restes. La ratatouille se mange aussi froide. S’il n’en reste pas assez pour faire une portion de légumes, la mélanger avec du riz blanc, l’utiliser en sauce pour des pâtes ou pour améliorer une salade de tomates.

 

[#17TGBOL] – Le grand livre des listes 2.3 : nos trésors d’enfance

On revient cette semaine sur un nouveau thème que nous a proposé le blog de Jartagnan : nos trésors d’enfance.

Nous t’invitons cordialement à venir participer à ces différents défis toutes les semaines.
Si tu es prêt, rien n’est plus simple, je te conseille de lire ce qu’il y a après :

Chaque lundi, je vous proposerai un thème et vous aurez jusqu’au dimanche soir pour publier votre liste : soit directement sur votre blog, en incluant le hashtag #17TGBOL et un lien vers le billet annonçant le thème auquel vous participez. Soit directement sur la page Facebook du blog, en commentaire sur le billet relatif au thème en question (n’oubliez pas de partager non plus tout cela sur votre mur).
Je vais essayer de mettre autant que possible un maximum d’éléments par liste, mais vous n’êtes pas obligé d’en mettre autant. Une liste de 2 conviendra déjà fort bien.
À la fin de cette année, ces 52 listes vous offriront un aperçu unique de votre année. Compilées ensemble, elles formeront votre grand livre de listes, une mine précieuse d’informations dans lesquelles puiser plus tard.

Les souvenirs d’enfance de MdameNinie :

• Mes deux doudous qui sont toujours avec moi 32 ans après… Un ours et un Panda.
• Le sport le mercredi après midi, j’en ai fait 12 ans : 3 ans de danse, 3 ans d’acrosport, 3 ans de tennis et 3 ans d’athlétisme.
• Le bus scolaire qui ne pouvait pas monter la côte jusqu’à l’école à cause de la neige qui était sur les routes d’île de France.
• Les gardiennage des grands parents lorsque les parents partaient en voyage.
• Les différentes visites des musées parisiens.
• Les vacances en camping car avec la visite de différents pays d’Europe.
• Les vacances en hiver ou en été à Megève. (d’ailleurs, une envie d’y retrouver cet été)
• Ma collection de Barbie qui doit être toujours chez mes parents avec le Camping car (non pas l’avion…)

Les souvenirs d’enfance de Poutoune :

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Cool

Comme mon amie ,mon doudou Cool 31 ans après est toujours avec moi hi hi!

En Guyane le mercredi et samedi, j’avais optimist, et de l’équitation, des court de tennis.

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Première coupe en 1993

(première coupe en 1993 )

(première coupe en 1993 )

Deux fois par semaine deux heures de danse classique, le mardi et le jeudi je crois …

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Moi  2 ans

Je refaisais le monde dans ma chambre, avec mon compagnon de jeu mon chat Clyde, qui le pauvre servait aussi de modèle pour mes poupées le bonnet lui allait très bien ;)!

Je n’avais pas le camping-car , mais le 4×4 de Barbie tout rose, je ne sais pas ce que mes affaires sont devenue…

J’étais souvent sur la plage, ou dans l’eau j’aimais faire comme Ariel la petite sirène, bon! après je ressemblé plus à un pruneau qu’a une sirène …

Après j’avais le droit au Club Dorothée ,que de bons souvenirs .

[#17TGBOL] : Le grand livre des listes 1.2 : ces évènements qui nous ont marqué…

On se retrouve pour notre défi hebdomadaire sur le grand livre des listes repris par le blog de Jartagnan

Chaque lundi, je vous proposerai un thème et vous aurez jusqu’au dimanche soir pour publier votre liste : soit directement sur votre blog, en incluant le hashtag #17TGBOL et un lien vers le billet annonçant le thème auquel vous participez. Soit directement sur la page Facebook du blog, en commentaire sur le billet relatif au thème en question (n’oubliez pas de partager non plus tout cela sur votre mur).
Je vais essayer de mettre autant que possible un maximum d’éléments par liste, mais vous n’êtes pas obligé d’en mettre autant. Une liste de 2 conviendra déjà fort bien.
À la fin de cette année, ces 52 listes vous offriront un aperçu unique de votre année. Compilées ensemble, elles formeront votre grand livre de listes, une mine précieuse d’informations dans lesquelles puiser plus tard.

Cette semaine, nous sommes de retour pour vous parlez des événements qui nous ont marqué dans notre petite vie…
Des faits personnels ou encore mondial, certains nous on marqué plus que d’autres…

Voici une petite liste de ces événements qui m’ont marqué (MdameNinie) :

Juin 2010 – Naissance de ma première fille, je devenais maman et je pense avoir bien plus pleuré que pour mon second accouchement… Peut être parce que le second a été largement plus vite que le premier. (Mais ça va être quoi le 3e accouchement ?)

Décembre 2006 – Notre premier bisou, déjà 10 ans (on s’était connu 3 ans plus tôt sur un forum de foot)

✽ Juillet 1995 – L’attentat du RER B dans la station Saint Michel à Paris… Un de ces premiers événements qui a marqué ma jeunesse…

11 septembre 2001 – Cette fameuse journée dont tout le monde se souviendra, 2 avions dans qui s’écrasent dans les Twin towers, 1 avion dans le Pentagone et un dans un champs…

1er Octobre 2011 – Notre « Oui » et déjà plus de 5 ans que ça dure…

Décembre 2011, Novembre 2013 ou encore Février 2015 & Avril 2016 – Ces voyages lointains que nous avons fait : Les Seychelles, La Polynésie Française et deux fois à NYC… Hâte de continuer nos voyages autour du monde avec lui et notre petite famille…

Juillet 1998 – La France qui remporte la coupe du monde de football, une première mondiale et d’ailleurs la seule !

Les J.O d’hiver et d’été tous les 4 ans – Un plaisir de voir certains sportifs se surpasser pour devenir champion olympique dans leur spécialité…

Mars 2010 & Novembre 2012 – Le décès de mes deux grands parents du côté paternel, lorsque que j’étais enceinte…

Janvier 2015, Novembre 2015 & Juillet 2016 – Ces attentats qui ont touché la France et notamment les villes de Paris et de Nice…

Décembre 1999 – les deux tempêtes qui s’abattent sur la France et de voir tous ses arbres couchés à terre me rendent tristes, sachant que j’ai vécu les deux tempêtes, une le 26 et l’autre le 27 à la montagne…

Décembre 2006 – Le Tsunami en Asie du Sud Est : Où quand la nature se déchaine…

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Voici la petite liste des événements qui ont marqué Poutoune :

Juillet 1993 je viens de remporter ma première coupe en catamaran (j’étais tellement fière)

✽ Février 1993 je reçois le plus beau des présents, mon Clyde mon chat angora il était bien plus qu’un animal pour moi. 

Août 1995 déménagement pour la métropole un coup dur pour moi, pas vraiment de bon souvenir . Je quitte la Guyanne pour Brignoles et ensuite pour la ville de Cannes. 

Juillet 1998 Une ambiance de folie , tout le monde réunie pour une passion ,pour une même équipe!!! La coupe du monde en France en a déchaîné plus d’un .

✽ Novembre 2005 rencontre avec mon mari bientôt douze ans ….

✽ Septembre 2012 notre mariage, suivi de notre fantastique voyage de noces aux Maldives 

✽ Avril 2013 arrive notre fille une émotion qui t’arrive dans la tronche ! Un moment indescriptible.

✽ Novembre 2014 le petit frère a là (voie de mandragore) débarque pour nous combler de bonheur.

✽ Novembre 2015 pour mes 30 ans le voyage de folie à New-York!!!!! 

✽ Août 2016 notre chat nous quitte prématurément …. 

✽ Septembre 2016 La première rentrée de ma Puce j’ai pleuré comme une merdoume  .

✽ Et tous les cataclysmes, atrocités  qui  nous frappent encore à l’heure d’aujourd’hui, je n’ai pas de date .

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