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Komo par Pierre Hermé et Mauro Colagreco à Monaco

Depuis quelques semaines déjà, une nouvelle devanture avait été posé au 18 rue de Millo à la place du restaurant Thaï. La rue de Millo est devenue l’un des endroit incontournable de la Principauté depuis quelques années.
Une nouvelle enseigne, celle du KOMO.
Grosse curieuse comme je suis, je suis allée voir s’il n’y avait pas une page Facebook ou encore un profil Instagram m’annonçant ce nouveau concept en Principauté.

Depuis le 17 avril 2019, ce nouvel endroit à ouvert. Ni une, ni deux, je me suis précipité pour découvrir cet endroit qui à coup sûr sera un lieux de passage pour chaque résidents monégasques ou des touristes de passage dans notre pays.

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[Poutoune] Recette star de l’été la Ratatouille

Il y a un plat qui rafle toutes les entrées: c’est la ratatouille, en dessin animé. Plus de six millions de spectateurs ont déjà vu le film de Brad Bird qui met en scène un petit rat en maître queue. Il s’appelle Rémy et sous la toque du jeune et maladroit Linguini, il réalise des prodiges en cuisine. Une soupe le révèle, mais il atteint le sublime grâce à une ratatouille qui replonge le plus redouté des critiques gastronomiques dans les parfums de son enfance.

Dans le film, la ratatouille est un plat où les légumes en rondelles fines et colorées cuisent au four, mais est-ce bien orthodoxe?  ^^

La tradition veut qu’on coupe les légumes en cubes assez gros : «Mais ce qui importe, c’est de faire revenir chaque légume séparément, de la courgette verte, du poivron rouge, de l’aubergine. Puis on fait fondre de l’oignon paille haché très fin, on rajoute tous les légumes revenus , de la tomate fraîche pelée, et on laisse mijoter le tout une demi-heure». J’utilise l’huile d’olive pour faire revenir ses légumes, et les parfume de thym, laurier, ail et persil. Jamais d’eau, la ratatouille ne doit pas rendre de jus.

Ingrédients pour 6 pers. : 1 kg de tomates, 2 poivrons, 500 g de courgettes longues, 2 aubergines, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 7 c à s d’huile d’olive, 1 pincée sel et poivre.

Préparation. Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez les oignons, hachez l’ail. Lavez et essuyez tous les autres légumes. Tranchez les poivrons en quatre et retirez les graines et les membranes blanches.

Pelez les tomates, coupez-les en quartiers en retirant les graines. Ôtez les extrémités des courgettes et des aubergines. Coupez tous les légumes en petits morceaux. Dans une poêle, chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile, faites-y revenir les aubergines pendant 5 minutes. Retirez-les et gardez-les en attente dans un plat.

Faites sauter courgettes dans la poêle en ajoutant 1 cuillerée à soupe d’huile. Retirez-les et procédez de la même façon avec les poivrons. Dans une cocotte, chauffez 3 cuillerées à soupe d’huile, faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates en remuant.

Versez tous les légumes déjà revenus et laissez cuire, sur feu vif, 5 minutes. Mettez du thym et du laurier. Salez et poivrez. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez l’ail, remuez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Trucs et astuces

Poivrons. Enlevez les graines et les membranes blanches. Si vous les digérez mal, pelez-les avec un économe .

Sur tous les feux. Pour cuire séparément : plutôt que de cuire les légumes successivement, utilisez plusieurs poêles ou cocottes, vous gagnerez un peu de temps.

Au four. Une fois les légumes revenus et mélangés dans la cocotte, placez cette dernière au four et oubliez-la pendant deux heures à four doux. La ratatouille aura une saveur confite.

Ratatouille minceur. C’est déjà un plat minceur, mais pour ceux qui sont fâchés avec la matière grasse, démarrer l’oignon sans matière grasse en remuant rapidement avec une cuillère en bois et d’ajouter un peu d’eau ; puis la courgette en remuant souvent ; puis l’aubergine et la tomate. Etre très vigilant en début de cuisson.

Avec les restes. La ratatouille se mange aussi froide. S’il n’en reste pas assez pour faire une portion de légumes, la mélanger avec du riz blanc, l’utiliser en sauce pour des pâtes ou pour améliorer une salade de tomates.

 

Poutoune – Journée détente au SPA 5 Mondes du Monte Carlo Bay à Monaco

Samedi j’ai enfin eu l’occasion d’utiliser mon cadeau de Noël !!! Offert par mon époux.  Au SPA  5 Mondes au Monte-carlo-Bay hôtel . Le cadre est vraiment magnifique.

Mon programme ?

1 soin de 50 minutes + 1 soin de 20 minutes ( 1 massage et 1 soin du visage)

Déjeuner 3 plats.

Accès piscine, au sauna, au hammam, à la salle de fitness et au lagon à fond de sable.

Je suis donc arrivée avec un peu d’avance, j’installe mes petites affaires dans les vestiaires enfile un peignoir et c’est parti. Je prends un thé tranquillement ,dans un espace cosy du SPA. J’ai rempli une petite fiche récapitulant mes habitudes beauté puis j’ai été prise en main par la Masseuse . Nous allons en suite dans l’espace réservé au spa qui est complètement insonorisé, loin du tumulte de l’hôtel et de la piscine.

Soucieuse de mon confort, la masseuse  vaporise à plusieurs reprises durant mon soin l’eau , de beauté phyto-aromatique de fleurs d’oranger ma préférée, et parfois l’eau de Bangalore qui sent très bon également. Ça participe au voyage qui permet de faire 5 Mondes avec ses soins.

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C’est ensuite mon visage qui a été le centre des attentions avec :

  1. démaquillage avec la pâte de fleurs (son odeur est démente)
  2. gommage avec l’exfoliant graines et fleurs
  3. masque kaolin et herbes (complètement adopté depuis)
  4. elixir précieux apaisant
  5. onguent de jeunesse aux 7 plantes

La masseuse à réalisé un massage premières rides « taoïste » qui consiste à utiliser des points de pression.

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Apres le massage, complètement HS

Après cette première partie de soin, nous passons à l’autre partie du soin.

Massage de tout le corps avec une huile universelle ayurvédique qui est très agréable à utiliser. Elle m’a demandé sur quelles zones je souhaitais qu’elle insiste et j’ai opté pour le dos et la nuque, qui sont régulièrement douloureuses chez moi.

Je me suis vraiment détendue et au bout de quelques minutes, je me suis même endormie. Il fallait bien que ça arrive !

Je ne peux donc pas vous détailler ce massage mais je me souviens que le modelage des bras et du dos étaient particulièrement agréables.

Elle a ensuite entamée la dernière partie par un massage des jambes avec la crème jambes et pieds légers. 

Est ensuite venu l’ultime massage mais sans doute mon préféré, le massage des pieds avec la crème pieds tendres. Et du cuir chevelu, j’adore tellement ça!

J’ai vraiment beaucoup aimé ce soin qui a été parfaitement exécuté du début à la fin. C’est d’ailleurs le soin le plus long que j’ai reçu, c’était vraiment très relaxant.

J’ai pu découvrir de nombreux produits, dont certains que j’aime énormément. 

Le seul bémol est le prix vraiment onéreux , même si cela reste un cadeaux , ils abusent vraiment ….

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Rendez-vous sur Hellocoton !

Le petit bar à Monaco

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14572830_1159687054121606_6647540738835723069_nUn de nos endroits favoris à Monaco, le petit bar est situé sur le rocher non loin de la mairie de Monaco et à quelques mètres de la place du Palais.

Une cuisine irréprochable, un lieu familial, un service parfait, nous adorons passer un moment dans ce lieu ! Les plats sont travaillés, les desserts excellents !!! Plats fait maison avec des produits frais. La carte change tous les 15 jours en général.
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